Bouchées au poulet, olives et champignons en sauce

Ce plat, inventé par le célèbre chef Antonin Carême cuisinier du roi pour les dîners de grandes occasions, est connu sous le nom de vol-au-vent. Il a d’abord été proposé en version familiale (18cm-20cm de diamètre) puis individuelle pour donner naissance à un mets plus raffiné qui porte le nom de bouchée à la reine.… Continuer de lire Bouchées au poulet, olives et champignons en sauce