Galette farcie aux épinards

Quoi de mieux que de faire ses propres courses dans une ferme cueillette, où l’on a la chance de choisir des fruits et légumes sains et de saison, profiter du soleil et du beau temps pour faire le plein en vitamines. Personnellement, je suis complètement Conquise.   De retour à la maison, sans perdre une minute,… Continuer de lire Galette farcie aux épinards

Croquettes de pomme de terre (Maâkouda)

Ces croquettes de pommes de terre connues sous le nom de « Maâkouda » se présentent comme des galettes à base de pommes de terre écrasées. Une recette simple souvent réalisée pour accompagner les soupes/tajines ou encore grignotée lors des apéros dînatoires. Voici comment réaliser la Maâkouda: Ingrédients: Pommes de terre (4-5 pièces moyennes) 1 gousse d’ail… Continuer de lire Croquettes de pomme de terre (Maâkouda)

Buns … et si on préparait son pain Burger?

Qui n’a pas envie d’un Burger sain, fait maison pour un repas en famille ou pour régaler ses amis?! Contrairement à ce qu’on croit?! Il existe aujourd’hui des recettes équilibrées pour notre plus grand bonheur. A noter que le burger est l’un des plats préférés et plus consommés au monde. Vous croyez encore que le burger est un… Continuer de lire Buns … et si on préparait son pain Burger?

Baklawa drapé

Pour les amateurs des desserts gorgés de sirop, voici une recette qui pourra vous ravir. Une nouvelle façon de travailler la pâte à filo et d’épater ses convives. Je les appelle Baklawa, pour la simple raison que ces derniers sont à la base de pâte à filo et de fruits secs concassés que l’on arrose d’un sirop après… Continuer de lire Baklawa drapé

Soupe de légumes (hrira)

Voici une entrée riche et bien parfumée. Une soupe revigorante qui s’accompagne d’un bon pain, de boureks ou autres petits salés. La hrira est une recette traditionnelle et varie d’une région à l’autre, voire d’un village à l’autre. Je vous présente dans cet article ma version de hrira aux légumes avec liant. Ingrédients: Morceaux de viande… Continuer de lire Soupe de légumes (hrira)

Qalb Louz (Cœur amande)

Savoureuse pâtisserie qui égaie notre palais le long des soirées du mois sacré de Ramadhan. Cette douceur est indispensable pour certains. Ces derniers n’hésitent donc pas à générer des files interminables devant leur artisan préféré… Hélas, le qalb louz étant victime de son succès, les ruptures sont récurrentes et beaucoup risquent de rentrer bredouille. Ce… Continuer de lire Qalb Louz (Cœur amande)

Gâteau au yaourt

Ce n’est pas qu’un gâteau mais une histoire, l’histoire d’une femme que j’admire. Une veuve, qui dans le temps vivait seule avec son enfant, dans un pays en guerre! Seule, elle l’était dans un pays d’hommes. Courageuse, elle a surmonté bien des épreuves pour survivre. Aujourd’hui, très affaiblie mais nous donne encore son amour. Que Dieu la… Continuer de lire Gâteau au yaourt