Flan Pâtissier à la Badiane… sans pâte!

La badiane ou « l’anis étoilé » est une épice très parfumée qui apporte une saveur anisée à vos préparations culinaires. Une étoile suffit pour rendre unique votre flan pâtissier (faire infuser dans le lait) Le flan pâtissier est un gâteau simple à réaliser (vous trouverez la recette ici). Il a une texture assez ferme et peut donc se réaliser… Continuer de lire Flan Pâtissier à la Badiane… sans pâte!

Calentica…. Souvenir d’enfance!

La Calentica ou Garantita « en roulant le R » est un flan à base de farine de pois chiche qu’on saupoudre généreusement de cumin. Ce flan se consomme chaud (qui vient du mot espagnol « caliente ») ou tiède accompagné d’une sauce piquante (de la harissa qu’on dilue dans un peu d’eau). Ingrédients: (moule de 25×21) ou (6/8 parts) 2… Continuer de lire Calentica…. Souvenir d’enfance!

Pizza Forestière

Pour les amoureux de la nature et des odeurs de sous-bois, odeurs de terre et de feuilles séchées… Voici une Pizza forestière! Une pizza qui cache bien son jeu. Une pâte à Pizza (j’utilise une recette de pain traditionnel), de la sauce tomate épicée à laquelle j’ajoute de l’oignon émincé (faire suer l’oignon avant l’ajout… Continuer de lire Pizza Forestière

Mon premier gâteau en pâte à sucre… Quelques règles à respecter!

De plus en plus en vogue, le cake design devient un art! Oui c’est beau mais il faut savoir trouver l’équilibre entre l’esthétique et le goût. Pour ma part, le choix est fait. Le Molly cake pour le biscuit, léger et aérien, Il reste moelleux même sans garniture. C’est un biscuit qu’on peut sculpter, qu’on peut aromatiser selon les goûts et… Continuer de lire Mon premier gâteau en pâte à sucre… Quelques règles à respecter!

Galette Kabyle à la semoule…

Connue sous le nom de « Aghroum Aqourane ». Qu’est ce que j’adore ce pain! Simple et rapide à réaliser! Pas besoin de MAP ou de robot. Cette galette peut se consommer à tout moment, seule, en tartine ou pour accompagner vos entrées et plats. Essayez avec une Salade de poivrons et de tomates à l’huile d’olive! Soyez… Continuer de lire Galette Kabyle à la semoule…