Tarte briochée pêches

Avec ce temps pluvieux, il n’y a rien de mieux qu’une bonne tarte briochée pour redonner la pêche! Une tarte bien gourmande à base de pâte à brioche au lait toute légère recouverte d’une couche de crème amandine et décorée avec des pêches façon Bourdaloue. Pas de panique! Si vous n’avez plus d’amandes en poudre… Continuer de lire Tarte briochée pêches

Pain d’épices

Considéré comme une friandise! Le pain d’épice est un gâteau au miel aromatisé avec diverses épices, grains d’anis, cannelle, clou de girofle et gingembre. J’avoue que je ne suis pas une grande fan de ce gâteau pourtant j’étais agréablement surprise par le moelleux de cette recette de pain d’épice. Voici la recette que j’ai récupérée dans un… Continuer de lire Pain d’épices

Mhadjeb

Mhadjeb Skhounine ou harine (chauds et piquants)! Qui n’aime pas cette recette traditionnelle Algérienne?! C’était au menu d’hier soir et pourtant j’en ai encore envie,  parce que je suis gourmande!! Non, ils sont tout simplement trop bons. La version nature ou sucrée au miel est connue sous le nom de Msemen. Les M’hadjebs sont réalisés… Continuer de lire Mhadjeb

Brioche pur beurre … les clés de la réussite

C’est La brioche par excellence! Celle qui sent le beurre. Une brioche riche et gourmande avec une mie moelleuse et aérée. C’est la douceur idéale pour réussir son petit déjeuner en famille. Pour réaliser vos brioches (Tresse, Nanterre, Parisienne à tête,…), je vous propose les quelques étapes clés qu’il faut suivre pour bien réussir sa pâte levée. Pour… Continuer de lire Brioche pur beurre … les clés de la réussite

Les chouquettes …

Des petits délices qui n’ont pas survécu très longtemps. Il est difficile de résister aux chouquettes légères et croustillantes. Ne comptez plus! Vous avez ma bénédiction, c’est à consommer sans modération! Une réalisation en pâte à choux détaillée ici décorée avec du sucre perlé.  Imaginez une centaine de chouquettes avec cette quantité de pâte. aie aie… Continuer de lire Les chouquettes …

Eclairs chocolat

L’une des pâtisseries Françaises les plus emblématiques, les éclairs sont réalisés à base de pâte à choux. Une pâte simple à réaliser mais qui nécessite la maîtrise de certaines techniques présentées dans la recette ici. Ces éclairs chocolat, pure merveille, sont garnis de crème pâtissière chocolat et glacés avec du fondant chocolat. Un dessert généreux, croquant et fondant… Continuer de lire Eclairs chocolat

Brioche Butchy sans beurre

Je dis oui, oui et oui à cette recette de Brioche qui nous vient droit de l’Allemagne. Une recette sans beurre!!!  qui n’a rien à envier aux autres recettes de brioches plus traditionnelles. Une brioche aérienne, moelleuse à souhait avec une belle mie filante. Une belle découverte pour moi aussi. J’étais bluffée par le gout… Continuer de lire Brioche Butchy sans beurre