Gâteau au yaourt

Ce n’est pas qu’un gâteau mais une histoire, l’histoire d’une femme que j’admire. Une veuve, qui dans le temps vivait seule avec son enfant, dans un pays en guerre! Seule, elle l’était dans un pays d’hommes. Courageuse, elle a surmonté bien des épreuves pour survivre. Aujourd’hui, très affaiblie mais nous donne encore son amour. Que Dieu la… Continuer de lire Gâteau au yaourt

Mkhabez (Petits fours aux amandes)

Les Mkhabez sont de délicieux petits fours aux amandes recouverts d’un beau manteau de glaçage royal. Ces petites pâtisseries d’origine Algérienne sont réalisées pour des occasions d’exception comme la fête de l’Aïd, la tahara (Baptême) ou encore les mariages (dans ce cas appelés Mkhabez Laroussa). Ces petits bijoux peuvent prendre différentes formes et couleurs, et… Continuer de lire Mkhabez (Petits fours aux amandes)

Meringue vanille en fête

Des meringues saveur vanille en mode carnaval. A réaliser avec une, deux ou plusieurs couleurs. J’ai réalisé ces meringues colorées à base d’une meringue française, et pour obtenir ce tourbillon de couleurs, j’ai procédé de la même façon que les macarons arc-en-ciel avec cette fois ces colorants (bleu, rouge, jaune et violet). Il faut tracer des… Continuer de lire Meringue vanille en fête

Petits biscuits de printemps

Je vous fais découvrir dans cette réalisation mes talents d’artiste (Picasso doit se retourner dans sa tombe en ce moment, lol) Disons que l’intention était là et que l’idée de Hand painted cookies ou biscuits peints à la main me trottait dans la tête depuis un moment. J’étais comme une fillette palpitante d’émoi à l’idée de découvrir… Continuer de lire Petits biscuits de printemps

Choux craquelin au praliné

Un dessert classique qui prend un second souffle grâce à la révolution Michalak: le craquelin! Des choux croustillants à l’extérieur et fondants à l’intérieur délicatement parfumés au praliné maison. La recette de la pâte à choux (j’ai utilisé la moitié des ingrédients pour cette recette). Le craquelin: Ingrédients: 40g de beurre mou 50g de cassonade 50g de… Continuer de lire Choux craquelin au praliné

Bûche à la crème de marron

Voici la recette d’une bûche imitation bois à la crème de marron: elle est à base d’un biscuit roulé imprimé garni d’une crème mousseuse et légère qui ne vous laissera pas indifférent. Pour l’effet strié, j’ai utilisé une pâte à cigarette au cacao. Pâte à cigarette: Ingrédients: 30g beurre fondu et refroidi (pas figé) 30g de… Continuer de lire Bûche à la crème de marron

Crêpes berbères (baghrir)

Appelées aussi crêpes mille trous ou encore Tihval, quel bonheur c’était de trouver Tihval à mon retour de l’école. C’était le goûter par excellence que nos chères mamans préparaient. Ces crêpes sont Légères et moelleuses, se présentent nature, arrosées d’huile d’olive ou gorgées de beurre et de miel. Pour réaliser ces « baghrir », il faut les ingrédients… Continuer de lire Crêpes berbères (baghrir)