Maamoul (petits gâteaux à la semoule fourrés aux dattes)

Une bonne recette de petits gâteaux qui nous vient du Moyen Orient préparée à base d’un mélange de semoule et de farine, fourrés aux dattes, ce qui donne aux  Maâmouls fondant et friabilité.

J’ai dû modifier la quantité de certains ingrédients afin d’obtenir des Maâmouls friables et qui se tiennent bien.

Les gâteaux:

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Ingrédients:
  • 200g semoule fine
  • 300gr farine
  • 250g beurre bien mou
  • 2câs de sucre glace (bombée)
  • 1 pincée de sel
  • 1/2 càc de levure chimique
  • vanille
  • 1/4 verre lait+eau (vous pouvez remplacer d’eau de fleur d’oranger)
  • sucre glace (pour décorer)

La farce:

Ingrédients:
  • 250g pâte de dattes
  • 2càs beurre fondu
  • 1càs graines de sésame
  • vanille (cannelle ou autre)

Procédé:

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  1. Mélanger les ingrédients secs.
  2. Incorporer le beurre mou à la main.
  3. Ajouter peu à peu le mélange eau/lait.
  4. Réserver une heure.
  5. Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients. Travailler la pâte de dattes et façonner des petites boules.
  6. Réaliser des boules de pâtes d’une grosseur qui correspond au moule de Maamoul choisi (faire quelques tests avec la farce afin d’avoir des Maâmouls de même taille).
  7. Fariner le moule et se munir d’une brosse pour bien nettoyer le fond.
  8. Enfourner quelques minutes à 160°. Les Maâmouls doivent être à peine dorés!
  9. Sortir et saupoudrer de sucre glace.

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Bonne dégustation et bonne fête de l’Aid à tous.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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